日本領臺之後，於1900年設立臺灣第一家新式製糖工廠「臺灣製糖株式會社」，1902年採取三項措施致力於擴張製糖工業的規模，包括實施資金融通、指定原料採取區域、保護獨佔日本市場。於是日本資本家競相投資臺灣製糖業，至1911年已有11家，至1927年增為45家，其中臺灣、明治、鹽水港、大日本、新港、新高等糖廠佔總產量80%。本圖即為主要製糖廠的原料採取區域，分別以不同顏色代表不同糖廠的採取區域，包括臺灣、帝國、昭和、新興、昭興、臺東、臺灣、明治、鹽水港、大日本、新港、新高等製糖廠。另外圖內也標示出新式製糖工廠、改良糖廍的位置，顯示傳統臺灣人的製糖事業依舊以改良糖廍的方式繼續經營著，以及官、私設鐵道、州廳所在地、行政區域的界線等等。