胡椒(Pepper)

展區:
異文化相遇 > 臺灣的位置與崛起 > 東西航路的會合點
類型:
圖版
形式:
仿製品
物件描述:
香料為從熱帶植物中提取的各種有強烈味道或香味的植物性物質,由於其所具有的香氣和防腐性質,通常被用作調料或其他用途。西方的香料主要是由東方供給,因物以稀為貴,香料在西方社會成為昂貴的奢侈品,因此激發西方人尋找「香料群島」,探索新航路。16世紀葡萄牙人率先進入香料群島,掌握香料原料產地,爾後西班牙、英國、荷蘭等國也紛紛進入西太平洋地區。
香料中最為特殊與歷史重要性的是胡椒,原產於印度,後來由南印度引入爪哇、蘇門答臘(Sumatra)。胡椒科蔓藤類植物的果實,為西方人最主要的香料,印尼產量最多。結成串的胡椒子,成熟時為黃紅色。在果實未成熟前摘下來,整料晒乾就成黑胡椒;若果實成熟,果肉軟化後再採收,然後將果皮去除,種子晒乾為白胡椒。製成的胡椒則被廣泛地用於食物及加工食品之中。
參考來源:
傑克 特納(Jack Turner)著、周子平譯,《香料傳奇:一部由誘惑衍生的歷史》(北京:生活‧讀書‧新知三聯書店 ,2007年)。
關鍵字詞:
香料、香料群島、葡萄牙、胡椒
延伸閱讀:
傑克 特納(Jack Turner)著、周子平譯,《香料傳奇:一部由誘惑衍生的歷史》(北京:生活‧讀書‧新知三聯書店 ,2007年)。

相關文物

國立臺灣歷史博物館著作權所有©2013 National Museum of Taiwan History. All Rights reserved.
館址:70946臺南市安南區長和路一段250號  電話:06-3568889  傳真:06-3564981