在咖啡廳裡的吧檯，其內負責調製飲料的幾乎為男性，當時稱バーテンダー（bartender），意同於「酒保」。通常身穿白色襯衫，並搭配領結。吧檯所圈圍的處所，呈半透明設計，可以清楚看到後方酒類之棚架，以及服務人員的工作樣貌。