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波麗路餐廳為臺灣現今僅存最具歷史的西餐廳，成立於1934年，創辦人廖水來先生曾在日本人所開設的西餐廳學習廚藝，後受友人鼓勵自行創業，以「鄉村咖哩飯」和「精緻西式套餐」聞名，現代藝術裝潢加上西洋音樂播送，特別吸引文藝圈、流行音樂界人士，並成為早期相當具代表性的相親場所。照片中為波麗路第二代的室內裝潢景象，現代風格的天花板是該餐廳的一大特色。
＊參考來源：
國立歷史博物館編輯委員會編輯，《臺灣早期咖啡文化》，臺北市：國立歷史博務館，2008）。
＊延伸閱讀：
沈孟穎，《咖啡時代：臺灣咖啡館百年風騷》（臺北：遠足文化，2005）。
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- 更新日期：2025-03-24
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